卵黄のコク カスタードクリーム

こんにちわ！！

きみちゃんです！(#^.^#)

今回は

カスタードクリーム

の作り方

です！！

カスタードクリームは難しい

と思っていませんか？？

焦げた

ダマになった

そんな経験ありませんか！？

確かに

そんな失敗のしやすい

クリームです

しかし、

ある心掛けをするだけで

失敗しなくなるんです！！

気になりますよね

失敗したくない

ですよね

濃厚で

美味しい

カスタードクリームを

作りたいですよね

少しでも

焦げてしまうと

焦げ臭いクリームに

ダマになってしまうと

なめらかな食感は

絶対になくなってしまいます

そんなこと

絶対に

したくないですよね

 そのために！！！！

ポイントを

教えていきますね！！

今から教えるポイントを

抑えれば！！

 

香り豊かでトロける

美味しい

カスタードクリームが

作れます！！

 

①中火～強めの中火

　で炊く！！

火が強すぎると、

焦げやすいです

しかし

弱火だと、

時間がかかりすぎる

　　　＆

コシの弱くなってしまいます

中火が一番、

行いやすい強さなのです

②とろみの付き始めが

　焦げやすく、ダマに

　なりやすい

炊いていくと、

とろみがついてきます

そこが一番肝心な

タイミンクです！！！

ここが一番、

失敗しやすいです！

ここで、

モタモタしていると

ダマになったり

焦げます

そうならないためにも、

鍋底を掻くように

全体をまんべんなく

素早く混ぜましょう！！

また、

鍋肌についたクリームも

気を付けましょう

特に、手前側の側面は、

見落としがちです！！

焼き上がり目安は

混ぜてすぐに沸騰してきたら

終わりです！！

③炊きあがったら、

　すぐに冷ます

雑菌の繁殖を防ぐためです

卵黄を使っているので、

雑菌が繁殖しやすいです

なので、

炊きあがったら、

ボールまたはバットに出し

密着ラップをして

氷にあてて冷ましましょう！！

以上が気を付けてほしい

ポイントです！！

これで、

失敗することはない

でしょう！！

今回はここまで！！

面白かったでしょう！！

少しでも、

あなたの力になれれば

幸いです！！

( *´艸｀)

少しでも、

面白い、いいねと思ったら

読者登録お願いします！！