こんにちは！！ きみちゃんです！(*^▽^*) 今回はテンパリングについて！ チョコレート菓子を作るうえで、 必ずと言っていいほど 耳にするこの言葉！ このテンパリングについて どれほど、知ってますか？ テンパリングとは、 温度調節のことです！ なんでテ…

こんにちわ！！ きみちゃんです！！(≧▽≦) 今回はビスケットについて！！ ビスケット、 クッキー、 サブレ、 の違いって知ってますか！？？ おそらく、 知らないでしょう（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ ビスケットは、 パンの保存性を高めるために 二度焼きしたことに 由来し…

こんにちわ！！ きみちゃんです！！( *´艸｀) 今回はクレープについて！！ クレープのもとを辿れば、 ガレットに行き着くことを 知っていましたか！？ 「クレープとガレットって似てるけど、なんで？」 と思ったことのある人！ 必見です！ クレープは 小麦粉…

こんにちわ！！ きみちゃんです！！( *´艸｀) 今回は シフォンケーキ について！！ シフォンケーキが いつどこで、誕生したか 知っていますか？？ シフォンケーキは 1927年、 アメリカのロサンゼルスで 誕生しました！！ ハリー・ベーカーという人物が 考案…

こんにちわ！！ きみちゃんです！(*^▽^*) 今回は スポンジ生地について！！ スポンジ生地には、 二種類あることを 知っていますか？？ 知っている人も多いのでは？？ ジェノワーズ ・全卵を泡立てて作るもの ・共立法という ・イタリアでは、 「パネ・ディス…